Conférence : les secrets du pain au levain

Des neurosciences à la boulangerie de qualité, le pas semble immense.
Pas pour Yann Cojan, docteur en neurosciences, tombé dans le pétrin du pain bio il y a déjà 7 ans et qui vous explique fort logiquement les nombreuses passerelles entre ses deux univers comme par exemple le rôle de la nourriture sur le fonctionnement cérébral.
La science du pain, c’est son quotidien et notamment le pain au levain qui possède de nombreux avantages pour le consommateur (santé, conservation, goût) mais malheureusement pas mal de contraintes pour le boulanger (temps de fermentation, contrôle de la fermentation, espace de production).
Ce breton passionné, propriétaire de la boulangerie-café Cuhtli à Coyoacán, vous propose de partager ses secrets de fabrication lors d’une soirée conférence de Mexico Accueil. 

Cette conférence en ligne sera réalisée via ZOOM, les codes d’accès seront envoyés aux inscrits le jour même. 

Vous pouvez commander les produits de Yann en ligne sur le site Les Fines Bouches

Date

02 Juin 2020
Expired!

Heure

5:00 pm - 6:30 pm

Tarif

Gratuit, ouvert à tous
Catégories

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Katell
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evenements@mexicoaccueil.com